Lördagskvällens middag före Melodifestivalen första del fick bli lite extra. Nu för tiden finns det fin nötytterfilé att upptäcka i charkdisken. Halva köttbiten räcker till 2 pers. Andra halvan åkte in i frysen till ett senare tillfälle.Helstek biten snabbt runt om i stekpannan med valfria kryddor och linda sedan in den i folie, stick in en termometer och in i ugnen på 150 gr. Låt termometern gå upp till 60 gr. Ta ut den och låt den vila under tiden som klyftpotatisen ugnssteker på högre värme (225 gr i 20 min). Vispa ur stekpanneskyn med lite rödvin och viltfond, sila och tillsätt en smörklick. Servera med grönt och en skiva persiljesmör.
I kväll höll vi på Danny - och det gick hem - vi får se hur långt det räcker...
Jag har köpt lammrack några gånger nu på sistone, och med termometer upp til 58 gr blir det perfekt! Sedan skär man i skivor mellan revbenen. Mums!
SvaraRadera