CURLING-GULD!!!

Jag har fått smak för curling! Synd bara att det går på is - jag skulle se ut som Bambi på hal is om jag skulle försöka prova på... Att missa någon av matcherna, där de svenska damerna eller herrarna har varit i elden har varit uteslutet. Därför har det blivit lite si och så med nattsömnen. Då är det skönt att man är pensionär...

Nu har de här tjejerna gjort en bragd - de har försvarat sitt guld från OS i Turin för fyra år sedan och det är inte många som gör - i någon gren! STORT GRATTIS till Anette Norberg, Cathrin Lindahl, Eva Lund, Anna de Moine och deras reserv!!!

Curling-killarna (de flesta från Karlstad faktiskt!) tog sig till semifinal och det var hederssamt eftersom de är så unga, orädda och taktiskt kyliga. Nästa OS blir de svåra att ta!

Apropå mat: jag har upptäckt Julia Child!!!! Ska köpa hennes bok om franska köket för amerikanska matlagare. Vilken härlig film om henne: Julia & Julie. Se den på DVD!

GULD IGEN I SKIDSTAFETT

I onsdags var det dags för de svenska skidåkarna att ta ett nytt GULD till Sverige i stafetten. De som gjorde´t var Daniel Richardsson, Johan Olsson, Anders Södergren och Marcus Hellner!
Grattis säger vi!


Under OS blir det lugna gatan när det gäller matlagning. En god grillad chorizo-korv är nog så gott bara man ha lite bra tilltugg till: avocado med pepparrotscremefraiche, klyftpotatis och wokad färsk broccoli plus ett vitlöksbröd från ugnen.

STEKT STRÖMMING

Återigen en strålande vinterdag med gnistrande snö och bländande sol. Pelletskaminen brummar på och ger en behaglig och billig värme - men den ska skötas och fyllas på och putsas på rutan och sugas på aska, om den ska fungera bra. Jag har om inte noll koll så näst intill - kaminen är Svens skötebarn och de kommer bra överens! Vi tjänar in många dyrbara kilowattimmar på ha den igång.

Idag kom PRO-tidningen i brevlådan och där finns det mycket intressant för en pensionär: resor, mat och blommor och så förstås ett par korsord! I brevlådan låg det också en beställd DVD - Julie & Julia - med bl a Meryl Strip, som jag ÄLSKAR, och som spelar en matlagningsexpert. Vid TV hopar de sig nu - DVD:erna som väntar på att bli sedda - det gäller bara att finna rätt tillfälle. Man kan ju bara inte sätta sig och titta på en film en vanlig förmiddag när solen skiner - eller kan man? Kvällarna är ju än så länge upptagna med OS men det börjar bli lite urvattnat - jag tror Di Svenske har kramat ur det mesta ur medaljskörden, om inte det händer något i kväll.

Jag kommer i så fall att missa det, eftersom jag skall klä upp mig och ut och svira och träffa mina Rebecka-systrar och äta god mat sent på kvällen. Jag förväntar mig en trevlig underhållning med Bob Dylan-musik.

Dagens rätt här hemma blev stekt strömmig - marinerad med senapsyoghurt först ett par timmar - och sedan vänd i rågmjöl, salt o peppar före stekningen. Till det var det potatisstomp och lingonsylt. Gôtt, gôtt! En bit kladdkaka efteråt till kaffet passade bra.

VÅRENS BUDBÄRARE

Varför sjunger inte koltrasten på vintern? Det kan man faktiskt undra, när han dyker upp helt oväntat i närmsta träd ensam eller tillsammans med frun eller brorsan eller morsan. Inte vet jag, men jag tycker att det är en ganska trolsk fågel i sin svarta kåpa och gula näbb. Tyst som musen letar han efter bär som finns kvar på träden när sidensvansarna och domherrarna gjort sitt!

Idag när jag gjorde en lov runt huset och kollade snömängderna på tak och altantak fick jag för mig att jag skulle vissla fram honom - koltrasten alltså! Huitt, huitt och piiip, piip lät det från min pipa och efter en sekund satt han där på grenen! Säkert väldigt nyfiken på vem som vågat in på hans revir just nu och säkert också hungrig på något gott.

I morgon ska han få ett riktigt friskt svenskt äpple att hacka på! En budbärare om ännu en vår är han verkligen.

SILVER TILL KALLA & HAAG

Charlotte Kalla och Anna Haag gjorde det igen! I kväll (läs igår)blev det silver i damernas sprintstafett efter tyskorna som tog guldet! Och både Charlotte och Anna har mer att ge i OS det är jag säker på!

Efter måndagsbowlingen lockades Sven och jag med till Kina-restaurangen i Haga av Britt och Bosse. Alltid gott och speciellt med sötsura såser och friterade saker med obestämt innehåll!

Därför blev det ingen middag hemma i kväll. I morgon (läs idag) däremot tänker jag bjuda Sven på anrättningen här ovan. Laxbullarna finns tidigare på bloggen, pepparrotscremefraichen likaså men lilla "sandkakan" i mitten är en ny variant på blomkål körd i mixern och fräst i olja med salt och svartpeppar. Tack Charlotte för den idén. Längst till höger ligger grillad röd och gul paprika med pinjenötter.

HELLNER & OLSSON GULD & BRONS

GULD till MARCUS HELLNER och BRONS till JOHAN OLSSON i skiathlon på lördagskvällen svensk tid i Whistler, Canada! Alla grät: Per Elofsson, kungen och drottningen och vi också. Vilken triumf! Och strax efter kom Anders Södergren in som 10:a. Grattis, grattis allihopa!
Antar att dom fick fira med champagne! För oss fick det räcka med en liten nattsmörgås och en kopp te. Klockan var ju över 00.00 här hemma och ute yrde snön runt knutarna. Klass 2-varning från SMHI.
Skickar med en liten aptitretare inför söndagskvällens förhoppningsvis nya guldklimpar:

Köp en påse djupfrysta färdigfriterade bläckfiskringar och hetta upp rapsolja i en stor kastrull. Pröva med en liten brödbit om oljan är nog het. Passa med ett lock så att inte oljan skvätter! Lägg i några ringar åt gången och vänd dem efter några sekunder. Ta upp med en hålslev och låt dem rinna av på hushållspapper. Servera som snacks med en yoghurtsås spetsad med mango chutney t ex.
Gillar man inte bläckfisk, kan man ta räkor och göra en frityrsmet - antingen av Santa Marias färdiga frityrmix där man bara tillsätter 2 dl vatten eller göra egen smet av 2 dl vetemjöl, 1 äggvita, 1,5 dl vatten, 0,5 msk färsk dragon och 0,5 msk färsk basilika. Vispa ihop allt utom äggvitan som vispas för sig till fast skum och sedan rörs ned i smeten. Doppa räkorna i smeten och låt dem rinna av lite innan man försiktigt lägger ner dem i den heta oljan. Samma smet kan man använda till vilka fiskfiléer man vill. Fish´n chips är det då serverat i tidningspapper!

ANNA HAAG - SILVER!!!

Di svenske ger sig inte! Gårdagskvällens höjdpunkt svarade Anna Haag för: i skiathlon för damer la hon in allt krut hon hade och en gladare och mer lyckorusig Orsa-kulla kunde vi inte se!
Grattis till Silvret, Anna!
Efter Vedugnstoasten på eftermiddagen fick det bli en lugn kväll på matfronten: några Breton-kex med gorgonzola på fick räcka plus en liten dry martini med is is...
Idag har snön virvlat från nordost hela dagen och fortsatt hela kvällen. Vi är snart omgivna av två meter höga snövallar. När ska det sluta och håller taken? Är stolt över barnbarnet som skottat av det platta taket på radhuset på Råtorp! Bra jobbat, Karen! Du ska få en guldmedalj!

"OS" PÅ HEMMAPLAN

Idag fredag den 19 feb hade bowlinggänget från Kils GK egna "OS"-tävlingar i Sundstahallen!
8 st var kvalificerade och 1 reserv. Vi mötte Forshaga GK:s bowlare och lyckades ta hem ännu en inteckning i bucklan. Jag var lika skärrad före tävlingen som jag förstår att Helena Jonsson måste ha varit inför sina tävlingar men lika lycklig som Anja Pärsson när det hela var klart - fast utan blåmärken förstås!

Efter matchen gick vi med våra supporters och fans till Restaurang Vedugnen och firade segern! Jag säger som jag alltid brukar säga: det är ALLTID godare att äta andras mat.... Mitt och Svens val på menyn blev VEDUGNSTOAST MED OXFILÉ, KANTARELLER, SALLAD OCH STRIPS. Till det drack jag isvatten och Sven en lättöl, men i kväll ska vi fira med en DRAJJA... bl a!

Jag är så glad att Sven fört in mig på bowlingens oljiga bana (!!!). Tänk bara så roligt vi kan ha det på vintern när golfbanorna sover under snötäckena. Och motion får vi - faktiskt - och roligt har vi varje måndag, när vi ses kl 10 hos Maggan och Nettan på Våxnäshallen och 27 klot smattrar fram på 8 banor mot 80 käglor i minst 4 serier per pers!!! Keep Bowling!

ANJAS LASAGNE

Ny laddning inför kvällens TV-OS. Undrar hur Anja laddar inför superkombinationen och undrar hur blåslagen och mörbultad hon är egentligen. Säkert älskar hon lasagne tror vi och det fick det bli här i Runnevål också!
Nötfärsen steks med lök och vitlök i pannan. Krossade tomater från paket och italienska örtkryddor hälls i och allt får puttra ca 15 min. Under tiden lagar vi bechamelsåsen och gör den riktigt ostrik på slutet. Lasagneplattorna läggs i botten på en smord ugnsform och sedan varvning med köttfärssås, ostsås och plattor. Avsluta med ostsås och strö över riven ost ovanpå. Gott med sallad och tomat.


En storartad prestation av en blåslagen svenska: ANJA PÄRSON - BRONS! Vi applåderade och jublade!

Till och med "en säl" orkade hon med! En bragd - hon älskar verkligen OS...

SPÄTTA À LA RUDOLPHE

Idag äter vi "snyggt", dvs sitter vid matbordet med tända ljus och varsitt glas rött till dagens fiskrätt - SPÄTTA À LA RUDOLPHE - ett recept som Charlotte påminde sig från Uppsalatiden.

Ingredienser:

1 paket djupfryst rödspättafilé (ca 6-9 st i paketet, 400 g) eller färsk från fiskbilen

2 avocados väl mogna

2 dl Creme fraiche

1 Fiskbuljongtärning

Citronsaft

Svartpeppar

Mjölig potatis, gräddmjölk, smörklick och äggula till potatismos.

Smörj en ugnsfast form, spritsa moset runt kanten.

Mixa avocadorna med creme fraiche, fiskbuljongtärning, citronsaft och svartpeppar.

Rulla fiskfiléerna och fördela innanför moset.

Bred avocadocremen över rullarna (jag blandade ner några matskedar Kavli kräftost eftersom jag inte hade någon creme fraiche hemma).

Strö lite riven ost över det spritsade potatismoset. In i ugnen ca 20 min på 200 gr. Höj värmen till 225 gr sista 5 min.

Mätta och belåtna är vi redo för nya TV-bragder i kväll: curling, störtlopp och längdsprintåkning! Heja, heja di svenske!

BJÖRN FERRY GULD!!!!!

Vi höll tummarna för tjejerna men det var Björn Ferry som gjord´et i kväll!

TV-CREPES

Dax igen för damernas jaktstart i skidskytte! Oj, vad vi har stora förväntningar på Helena och Anna-Carin och de andra ?!! Enkelt och plockvänligt idag framför TV-apparaten: kalla crepes med avocadocreme på färska avocados, citron, olja och pinjenötter, därtill crab-sticks, fetaost i kuber, bladselleri och hackad rödlök. Orkar vi så blir det en semla i varm mjölk och kanel till efterrätt. Det är ju Semmeldagen idag!
HÅLL TUMMARNA NU! INGEN UNNAR VI VÄL MER EN GULDMEDALJ ÄN HELENA!

KALLA, GULD OCH TV-MAT

JÖSSES VA NERVÖST MEN OJ VA SPÄNNANDE!

VI HÖLL TUMMARNA I SISTA BACKEN OCH HON KLARADE ÄVEN DEN!

CHARLOTTE KALLA GULD TILL SVERIGE PÅ 10 KM

... och vi äter framför TV:n och då blir det lättlagat, nyttigt och ätvänligt! Idag - den historiska guldmedaljdagen i OS i Canada - blev det en Quinoa-sallad.

Quinoa är ett frö med gamla anor och har använts i kosten sedan inkafolkets tid. Fröet innehåller högvärdigt protein, nyttiga fettsyror och hög kostfiberhalt.

Koka quinoa enl anvisning på paketet, tillsätt en buljongtärning i vattnet.

Blanda den varma quinoa med olivolja, pressad vitlök och citronsaft.

Blanda lättkokta morotsbitar, rå selleri, tomat, rödlök, vita stora bönor i en skål och vänd runt med olivolja, balsamicovinäger och citronsaft.

Blanda i quinoan. Smaka av med salt, peppar och paprikapulver.

I morgon blir det ny TV-ätvänlig mat!

ALLA HJÄRTANS DAG

ALLA NÄRA OCH KÄRA

VÄNNER OCH BLOGGLÄSARE

ÖNSKAS

EN HÄRLIG ALLA HJÄRTANS DAG!

PATRIKS LAX

Den här laxrätten serverades den 29 mars 2008 och gjorde ett stort intryck på mig. Speciellt marinaden och kryddningen. Längtar efter att få receptet av kocken för dagen!

Lördagen den 29 mars 2008 var Gustavs dopdag och han döptes i den dopklänning som hans pappa, hans farmor och hans farmors mor hade döpts i.

Ansvarig för huvudrätten var Patrik med hjälp av Charlotte. Det var en dag att minnas och en laxrätt att göra fler gånger!

APELSINDAX

Att skala apelsiner i fina filéskivor gör man bäst med en riktigt vass kniv. Den här ingår i vårt sortiment nu för tiden och har ett blad av kolstål och kommer från Japan (Pure Komachi). Skär först av ett lock i varje ända av apelsinen, ställ den sedan på högkant och skär runt om så att allt det vita innerskalet är borta. Lägg sedan den nakna apelsinen i handen och skär ut filéerna efter de synliga mellanväggarna. Enkelt som en plätt med en vass kniv! Gott i en efterrätt med en lag kokt på vatten, socker och stjärnanis. Lägg först apelsinfiléerna att dra i lite Cointreau-likör.

I gömmorna efter Mormor Elin hittade jag också den här fruktpressen Märta från Nils-Johan. Den är busenkel att använda och har bara två grejer att göra rena. Ett minne från tiden det begav sig: jag jobbade under gymnasietiden på långvården på somrarna, tanterna på 21:an (det var separata avdelningar för damer och herrar) skulle ha ett glas färskpressad apelsin till kvällen och jag hade bara en enkel plastpress (ni ser den framför er - en enkel press i ett stycke) att tillgå och det blev massor av kärnor i glaset och det gillade de inte. Sagt och gjort jag tog dit min Märta från Nils-Johan och för det första gick allt mycket fortare och för det andra blev det kärnfritt! Ni kan tro de blev nöjda och jag fick en extra kram!

Apelsinerna är som bäst nu! Ger C-vitaminer i massor och finns för allas smaker: stora och små, tjockskaliga och lättskalade, blodröda i fruktköttet och små, fina, kärnfria clementiner. Alla har vi våra favoriter och alla äter vi dem på olika sätt!

VÄSTERBOTTENPAJ

En av våra favoriter på festbordet är VÄSTERBOTTENPAJ. Här är den extra till-lyxad med grillade pilgrimsmusslor och en klick löjrom.

Nu följer en liten frågesport för Helene och Charlotte: När serverades denna rätt senast, vem stod för huvudrätten och vad bestod den av?

THAI WOK

En underbart vacker söndag med strålande sol - 7 feb 2010! Vi for till Gapern för att kanske sitta vid stugknuten och dricka eftervinterns första kopp kaffe ute. Inne var det 7 gr men där trivs pelargonerna i fönstren! Snart brann det ordentligt i vedspisen i köket och vi visste inte om vi skulle njuta inne till knastret av björkved i spisen eller ute i solgasset. Det blev ute med bricka i snön och ansiktena mot solen!
Hemma igen och dax för sen middag. Det gäller att ladda för morgondagens bowling! Här kommer ett busenkelt recept på Thai Wok: Skär ett antal grönsaker i strimlor - ju smalare desto bättre!

Fräs grönsaksstrimlorna i god olja plus några hackade vitlöksklyftor, krydda med salt och peppar. Jag använder en bra wokpanna vars botten bara täcker lilla plattan på hällen men ha på högsta värme och rör hela tiden. Lägg först i morötter, bladselleri och paprika, mot slutet sparris och slanggurka (det var vad jag hade hemma!).

Strimla någon form av kött eller kyckling (eller vegetariskt: ta champignoner) och stek dem för sig.

Blanda köttet med grönsakerna.

Häll i en burk kokosnötsmjölk och låt det stå och puttra en kvart. Krydda med thai-kryddor.

Voilà, servera gärna i en djup tallrik och med både kniv, gaffel och sked för den goda såsens skull!

I morgon måndag börjar en ny arbetsvecka för oss pensionärer...

KRÄFTFISK OCH BLÅBÄRSPAJ

Lördagsmiddagen är serverad! Enklast möjliga tillagningssätt: tag två Pangasiusfiléer ur frysen och låt dem tina. Lägg dem i en ugnsfast form och bred Kavlis Kräftost över (en bredbar smältost med bitar av kräftkött i). En tredjedel av asken räcker till två filéer. Låt stå i ugnen på 200 gr i ca 10-15 min. Dekorera med dill och stenbits- eller löjrom. Servera med pressad potatis. En Chardonnay från californiska Fetzer passar bra till.

Än fanns det blåbär kvar i frysen och här kommer Mormor Elins blåbärspaj. Morfar Klas försedde henne med lingon, blåbär och hjortron uppe i Långbansskogarna och den här pajen var barnbarnens förtjusning. Att de blev väldigt blåa om munnen och tungan var bara roligt! Pajdegen är i princip en mördeg med några droppar bittermandelolja i. Idag lyxade vi med att lägga lite riven mandelmassa ovanpå blåbären. Dessutom ville Sven ha vaniljkräm till och det fick han. Annars är det gott med god vaniljglass också.

PLOMMONSPÄCKAD KÖTTFÄRSLIMPA

Kan man kalla plommonspäckad köttfärslimpa för slow-food? Jodå, det tycker jag nog! Det reder sig själv i ugnen och under tiden får man en timme för annat, eller hur? Lösa k-ord eller läsa bok eller t o m göra en efterrätt!
Nötfärsen blandade jag med mosad mandelpotatis (3 st från igår), 2 ägg, 2 dl matlagningsgrädde, salt, peppar och ituklippta katrinplommon (använd en sax i st f kniv - mycket trevligare och inte så kladdigt på kniven!). Formen är smord och innehåller också purjolök och paprika i bitar.


Potatisen är skalad och klyftad och får en egen form - lite rapsolja ovanpå och runtom och sedan strössel av färsk, hackad rosmarin, flingsalt och peppar. In i ugnen bredvid formen med köttfärslimpan i ca 1 tim. Vänd runt potatisen en gång under stektiden.

Ring, ring, nu är det dags att ta ut ur ugnen och lägga potatisen ovanpå grönsakerna. Vi tog råkostsallad till och ett glas rött! Plötsigt fick jag se de urvattnade trattisarna... Men herreminje, jag glömde såsen.... Vi behöver ingen sås, sa den snällt överseende Sven med tallriken i högsta hugg. Klart vi ska ha kantarellsås, vi fixar det, jag stekte svampen, Sven spädde med lättcreme fraiche, sojasås och teryiakisås och det blev pricken över i:et.

TREVLIG FREDAGSKVÄLL MED PÅ SPÅRET, SKAVLAN OCH LET´S DANCE

ÖNSKAR VI ER ALLA UTE I CYBER SPACE!

FRENCH TOAST

Frukostdax en vintrig, snöblåsig onsdag i början av februari! Under duntäcket vid 4-tiden kom jag på att det var alldeles för länge sedan som vi hade FRENCH TOAST till frukost.... Svens parisiska barnbarn Gustave och Mikaela har det alltid på önskelistan när de kommer till Gapern på sommaren och på jullovet och det dröjde inte länge förrän de gjorde sina egna varianter.
Dax alltså att ta fram stekpannan, vitt bröd, en smörklick, mjölk och ägg i en skål att doppa brödskivorna i! Ha en blandning av kanel och strösocker klar på en tallrik att doppa de färdigstekta skivorna i! Men först ett glas morotsjuice från pressen och ett kokt ägg i Mormor Elins porslinskyckling (tur, Helene, att vi hittade en till i en antikbod i Sthlm så att vi (Sven och jag) kan ha varsin!

Min första kontakt med FRENCH TOAST var i filmen KRAMER MOT KRAMER som kom 1979 med Dustin Hoffman och Meryl Streep och deras kamp om den lille sonen. Oh, vad jag grät... I inledningsscenerna sitter sonen uppe på bänken vid spisen och hjälper pappa (Dustin H) att göra French Toast. Under tiden samtal man-mot-man. Den borde finnas på DVD för en billig penning. Skaffa och se!

Till FRENCH TOAST är det gott med de ingefärskokta äppelklyftorna (se tidigare recept). Handduken kommer från Farmor Hildur och trots att det för mig är en paradhandduk så syns det att den är väl använd i köket. Men av bra kvalitet som hållt i många tvättar! Nu för tiden gör vi inga monogram på handdukarna. Vi köper färggranna i inredníngsaffärerna eller lyxar till på Klässbols Linneväveri. Tiden har sin gång och sederna växlar!

GLAD OCH GOD FRUKOST FÖRRESTEN!