APELSINDAX

Att skala apelsiner i fina filéskivor gör man bäst med en riktigt vass kniv. Den här ingår i vårt sortiment nu för tiden och har ett blad av kolstål och kommer från Japan (Pure Komachi). Skär först av ett lock i varje ända av apelsinen, ställ den sedan på högkant och skär runt om så att allt det vita innerskalet är borta. Lägg sedan den nakna apelsinen i handen och skär ut filéerna efter de synliga mellanväggarna. Enkelt som en plätt med en vass kniv! Gott i en efterrätt med en lag kokt på vatten, socker och stjärnanis. Lägg först apelsinfiléerna att dra i lite Cointreau-likör.

I gömmorna efter Mormor Elin hittade jag också den här fruktpressen Märta från Nils-Johan. Den är busenkel att använda och har bara två grejer att göra rena. Ett minne från tiden det begav sig: jag jobbade under gymnasietiden på långvården på somrarna, tanterna på 21:an (det var separata avdelningar för damer och herrar) skulle ha ett glas färskpressad apelsin till kvällen och jag hade bara en enkel plastpress (ni ser den framför er - en enkel press i ett stycke) att tillgå och det blev massor av kärnor i glaset och det gillade de inte. Sagt och gjort jag tog dit min Märta från Nils-Johan och för det första gick allt mycket fortare och för det andra blev det kärnfritt! Ni kan tro de blev nöjda och jag fick en extra kram!

Apelsinerna är som bäst nu! Ger C-vitaminer i massor och finns för allas smaker: stora och små, tjockskaliga och lättskalade, blodröda i fruktköttet och små, fina, kärnfria clementiner. Alla har vi våra favoriter och alla äter vi dem på olika sätt!