GRATTIS HELENE

Äldsta barnet fyller år i dag den 13 januari - Grattis grattis Helene och ha en riktigt trevlig dag i Stockholm! I stället för en tårta blir det en blomma över datorn. En särdeles vackert tecknad amaryllis! Kronbladen är som pudrade med rött och har en röd rand ytterst. Hur kan naturen forma något så underbart eller är allt bara en genmanipulation? Vacker är den i alla fall och sprungen ur en tjock lök som i bästa fall kan producera ännu en stängel med flera klockor.

Naturligtvis ska jag baka en tårta när vi får besök av Dig och Johan nästa gång men då blir det en variant av Succétårtan. Den heter Värmlandstårta och är minst lika god. Den innehåller hasselnötter i stället för mandel och har också kakao i bottnarna.

Ingredienser till bottnarna:

3 äggvitor

100 g socker

35 g hackade hasselnötter

2 msk kakaopulver

Ingredienser till fyllningen:

3 gulor

75 g socker

3/4 dl grädde

100 g smör

Vispa äggvitorna hårt och skär ned sockret, nötterna och kakaon i dem. Smörj två plåtar och pudra med mjöl. Rita upp två tallriksstora cirklar - en på var plåt - för bottnarna. Bred ut smeten ca 1 cm tjock. Grädda bottnarna i 150 gr ugnsvärme, som sänks mot slutet av gräddningen. Tiden är ca 30-35 min. Lossa bottnarna medan de är varma och låt dem kallna innan de läggs samman med smörkräm emellan och över. Rostade mandelflis strös över.

Till smörkrämen blandas gulor, socker och grädde i en kastrull och får sjuda sakta tills den tjocknar. Vispa väl hela tiden. Låt krämen svalna och rör sedan i det rumsvarma smöret.

Den här tårtan blir ännu vackrare om man också dekorerar den runt kanten med rosor av vispad grädde.

JA MÅ DU LEVA, JA MÅ DU LEVA I MÅNGA LYCKLIGA ÅR!